Chef Devina: Jangan Cuci Daging atau Ayam Sebelum Dimasak

Chef Devina: Jangan Cuci Daging atau Ayam Sebelum Dimasak - GenPI.co BALI
Chef Devina meminta masyarakat tak mencuci daging atau ayam terlebih dahulu sebelum dimasak. Foto: Antara

GenPI.co Bali - Devina Hermawan selaku Celebrity Chef memaparkan alasan pencucian daging maupun ayam terlebih dahulu sebelum dimasak yang sangat erat kaitannya dengan kesehatan.

Menurutnya, kala dicuci justru bakal menciptakan kontaminasi silang dengan bahan lain yang ada di sekitarnya.

"Sebenarnya kalau untuk daging, sebenarnya tidak harus dicuci. Kecuali memang kebutuhan khusus seperti dagingnya kotor, berlumpur, dan lain-lain itu beda hal," jelas Devina saat diskusi daring, Selasa.

Chef Devina menuturkan kans adanya kontaminasi pada makanan saat dicuci menggunakan kran air.

"Justru dengan kita mencuci daging, itu biasanya dapat menyebabkan kontaminasi silang. Contoh misalnya kita cuci di kran. Nah air cipratannya bisa mengenai sayuran dan lain-lain. Itu malah beresiko biasanya," tambahnya.

Devina mengatakan, pada dasarnya daging hanya cukup dilap sebelum dimasak. Sebab, daging tersebut pun akan steril dengan sendirinya saat dimasak. Sehingga, mencuci daging dan ayam tak perlu dilakukan sebelum memasak.

"Pada dasarnya kalau daging tuh cukup dilap saja sebelum dimasak. Lalu ketika dimasak kan dia akan steril dengan sendirinya. Kayak gitu sih kalau handling daging dan ayam," kata Devina.

Ia pun memaparkan tips agar tempat pencucian sejatinya steril dari kuman dan bakteri.

Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News

Berita Selanjutnya